La mala alimentación empuja a la gente a tener sobrepeso

Los especialistas en nutrición advierten que los casos de obesidad van en aumento.

La obesidad es epidemia en el mundo y la Argentina no es excepción. La causa principal, según los especialistas, es la mala alimentación. Por eso hoy, que se celebra el Día Mundial de la Alimentación, diferentes hospitales públicos organizan charlas informativas sobre el tema.

"En el mundo occidental entre el 50 y el 60% de la población sufre sobrepeso y obesidad", informa Lisandro García, miembro de la Sociedad Argentina de Nutrición y jefe de Nutrición del Hospital Español.

El especialista explica que "en los Estados Unidos el porcentaje sube a entre un 60 y un 65%. Pero en Argentina no hay estadísticas oficiales. Lo que estimamos es que estamos un poco por debajo del 50% y que hay más sobrepeso que obesidad". De hecho, en la Sociedad Argentina de Nutrición están terminando de procesar una investigación realizada el año pasado que muestra, como dato preliminar, un 47% de personas con sobrepeso u obesidad.

Se habla de sobrepeso en personas que tienen un exceso del 10% sobre su peso ideal, para la talla, con contextura media. Cuando supera ese nivel, es obesidad.

Ante esta realidad, los hospitales públicos intentan educar a la población para prevenir. En el Hospital de Clínicas se está realizando la Semana de la alimentación saludable, y en el Hospital Teodoro Alvarez, de Flores, realizan la Semana de la alimentación. Ambas terminan mañana, la gente puede acercarse a conocer su estado nutricional y a charlas informativas.

"En el relevamiento que hicimos en 2002 detectamos un 63% de sobrepeso y obesidad. Este año hay un leve aumento", anticipa la jefa de Alimentación del Hospital de Clínicas, Cynthia Musso.

"El aumento de casos de obesidad significa un incremento de diabetes. Actualmente hay 240 millones en el mundo y se estima que, en 2025, habrá 300 millones de diabéticos", según García.

Los motivos de la epidemia son claros. "La mala alimentación y los malos hábitos. La comodidad y el fast food no son saludables. Cuanto más copiamos la cultura del Norte, más suben los casos de obesidad", sentencia García.

Otro tema, opina la nutricionista Elena Santa María, coordinadora del Programa de Alimentación del Hospital Alvarez, es que "para las personas de bajos recursos es más difícil hacer dieta porque lo más barato, como las harinas, engordan si se comen en exceso, y los lácteos descremados, el pescado o el aceite de oliva son caros".

La forma de prevenir es mejorar los hábitos. Estos son algunos consejos de los especialistas:

Elegir alimentos naturales y evitar los manufacturados.

Consumir frutas y verduras.

Privilegiar los lácteos descremados sobre los enteros.

Comer pescado 2 veces por semana. Y comprar carnes magras (cuadril, nalga, paleta, peceto).

Evitar las comidas rápidas, los delivery y los sándwiches.

 

Eterno luchador que trabaja para erradicar la desnutrición infantil

Es quizás el pediatra más famoso de la Argentina, de Cuyo seguro.
Abel Albino sigue atendiendo en su pequeño consultorio de calle Rivadavia a cientos de niños que tienen la suerte de que papá o mamá los lleve a la consulta con el pediatra.
Después compartirá esa pasión con los otros niños, a los que la vida les hizo esquivo no sólo el cariño sino también la comida. Los niños que dan una lucha sin igual para tratar de seguir viviendo. A ellos Abel Albino dedica su vida, su tiempo, su pasión.

Es cierto: se ha dicho mucho de Albino; se han hecho especulaciones políticas, pero ya han pasado años y él está allí imperturbable, trabajando, ayudando, haciendo.

Lector incansable, en cada respuesta parece haber una mención a Sarmiento, San Martín, la historia o la literatura universal.

Así es Abel Albino, un apasionado.
Al fin de cuentas carga con una definición que hoy no parece tan común: es un hombre verdaderamente comprometido y como pocos.


–Su profesión ya es más que una vocación.

¿Qué siente todavía cuando entran los chicos por la puerta? –La profesión es mi vida. Haciendo bien lo que cada uno hace, por simple que sea, estamos contribuyendo al bienestar general, a un país mejor. No existen papeles pequeños, existen actores mediocres.

–Usted atiende aquí a chicos que vienen con su papá o mamá por una gripe, por ejemplo, y se va a CONIN a estar con chicos con una realidad totalmente diferente. ¿Cómo es el desafío de convivir con esas dos cosas? –Winston Churchill le decía al pueblo inglés al principio del siglo pasado: "Quien hace su trabajo, paga sus impuestos, mantiene su familia, es un buen ciudadano, pero no hace nada para que algo cambie en la sociedad, es un ladrón". Todos debemos hacer lo que nos corresponde hacer y un poquito más, y así estamos contribuyendo al bienestar general. CONIN, para mí, es ese poquito más de contribución en el país y al bienestar general.

–Hay hitos fuertes en su carrera, como aquella famosa exposición en el coloquio de Ideas donde vimos a empresarios que lloraban cuando usted hablaba.

¿Siente que cambió en algo el compromiso de este sector importante con los problemas de la sociedad? –Creo que sí, porque cuando empecé con esto, hace 18 años, muchos pensaron que decía estupideces o que andaba atrás de algo o que quería hacer política… –Bueno, ofertas no le faltaron… –(Se ríe con ganas y continúa) No me faltaron. Nunca he buscado nada personal aunque me han ofrecido muchas veces muy buenas cosas. Pero pasaron los años y lamentablemente no nos habíamos equivocado, el problema se profundizó. En los ocho meses de este año hemos abierto Conines en Mar del Plata, Gualeguaychú, Concordia, La Pampa, el segundo en Rosario, La Rioja, Paraná, Bahía Blanca, Trenque Lauquen y La Plata. Son 10 centros en 8 meses.

Eso quiere decir que hay más conciencia de este problema. La desnutrición es el principal problema argentino, latinoamericano, el escándalo del mundo. El Papa dijo que es el escándalo del mundo. Cuando el Papa habla de doctrina lo asiste el Espíritu Santo, y cuando habla de cosas temporales lo asiste la Academia de Ciencias del Vaticano. Tiene 150 científicos, 70 u 80 con premios Nobel y la gran mayoría no son católicos.

Pero son hombres pensantes, intelectuales en tal o cual área.

–Lo hemos escuchado de su boca muchas veces pero nunca se termina de tomar conciencia. ¿Por qué es importante luchar contra la desnutrición? –Porque genera debilidad mental pero es la única que se puede prevenir, la única creada por el hombre.

Por lo tanto el hombre puede y debe quebrarla. Ese chico estará condenado al desempleo, subempleo, vivirá la vida como detrás de un vidrio; los demás viven, él no. Estará condenado posiblemente para siempre.

El 80% de los niños en América Latina no terminan la escuela primaria, el 80% de los presos en las cárceles no tienen la primaria completa. El 80% de los grandes criminales de Mendoza han sido desnutridos en un segundo y tercer grado. Esto es muy serio, tenemos que abordarlo con seriedad y absoluta responsabilidad.

–Si la solución es tan fácil, alimentarlos, ¿qué es lo que falta? –Tenemos que dejar de pensar definitivamente en las próximas elecciones y empezar a pensar en las próximas generaciones.

La comida es el 50%. El otro 50% es afecto y estimulación.

Necesito el alimento físico, pero también el espiritual. Eso es en el primer año de vida, porque cuando una persona nace el cerebro pesa 35g (6 monedas de $1) y cuando camina el cerebro pesa 900g (150 monedas de $1). De adulto 1,2 kg (200 monedas), o sea que el crecimiento gigantesco es en el primer año de vida. El cerebro aumenta porque se cablea. Luego esos cables se interconectan con los cables de otras neuronas y eso le da al individuo la rapidez mental, la capacidad de relación, asociación, la memoria. Ese cerebro cableado luego puede ser educado.

La educación es una semilla maravillosa, pero toda semilla para fructificar necesita de un sustrato, de un cerebro intacto. Si simultáneamente pongo cloacas, agua corriente, agua caliente y luz eléctrica en cada casa argentina tengo una potencia a 30 años. Pero para eso insisto, hay que dejar de pensar en las próximas elecciones y empezar a pensar en las próximas generaciones.

La Iglesia se defiende. Los niños no.

Casi a nivel de mitología se habla de casos en que se involucran papas, obispos, etc. y algunas páginas por internet los detallan como hechos evidenciados históricamente.

Breve repaso histórico

Basándose en instructivos que el Vaticano repartía entre su clero, se deduce que los casos de abusos sexuales por parte de la curia se remontan casi hasta sus inicios.
En estos documentos, se instruía acerca de las penitencias correspondientes ante una confesión de este tipo de "pecados", a la vez que se insistía en que este, ahora delito, conllevaba para los clérigos la excomunión.
Las penitencias variaban entre laicos y sacerdotes, y entre estos últimos, la penitencia se hacía más severa mientras más alto era el cargo que este ejercía.
Las denuncias por abusos sexuales cometidos por sacerdotes eran pocas, y las pocas, eran acalladas exitosamente para evitar la mala publicidad. Pero esto cambió hacia el año 1985 cuando la familia Gastal, en U.S.A., llevó hasta las últimas consecuencias una denuncia contra el sacerdote Gilbert Gauthe.
Las otras familias que presentaban la demanda llegaron a acuerdos con la Iglesia evitando así repercusiones mediáticas, todo esto mediante la práctica tradicional del secretismo de la Iglesia.
Según las investigaciones, el padre Gauthe había abusado sexualmente de más de cien niños en las cuatro parroquias en las que había sido trasladando paulatinamente por quejas al respecto.

La práctica del secretismo

En uno de los capítulos (Más allá de lo creíble) del libro "El Poder y La Gloria" de David Yallop, que trata casos de pedofilia y abuso sexual, se denuncia el modus operandis de la iglesia a través de los siglos, el secretismo.
El secretismo consiste en hacer ver al denunciante cómo, una publicidad al respecto de la denuncia, podría afectar a la imagen de la iglesia y el trabajo de ella a nivel mundial por la salvación de las almas. Siendo las víctimas creyentes, aceptaban no realizar denuncia formal al respecto.
Al acusado de el o los abusos, sencillamente se le cambiaba de diócesis, donde no fuera conocido y su historia se mantuviera en secreto, esto le daba la facilidad de pasar desapercibido en sus actos y muy seguramente volvería a abusar de otros niños.
En los pocos casos en que se procedía a denunciar, se requería de un permiso especial para poder juzgar al sacerdote, lo cual representaba una dificultad, se presionaba emocionalmente al denunciante para aceptar una compensación mínima y silenciosa cuando mucho y, como si fuera poco, la víctima del abuso que se atrevía a ir más allá, era blanco del desprecio de los fieles, incluso amistades, que apoyaban a su institución con una fe ciega. Esta práctica se sigue ejerciendo actualmente.


Marcial Maciel y los Legionarios de Cristo
El caso del sacerdote mexicano Marcial Maciel, es uno de los más conocidos internacionalmente y de los más emblemáticos también. Este clérigo, que contaba con pleno apoyo y protección de Juan Pablo II, se hizo grande en la Iglesia católica y fundó la congregación de Los Legionarios de Cristo.
Es conocido que el Sr. Maciel estaba casado y tenía hijos con distintas mujeres, lo cual es una falla ética para la congregación de la doctrina y la fe y la vida sacerdotal en general, pero no un delito.
El delito, reconocido post mortem de este hombre por el Vaticano, ya que en vida era anciano y aquejado por problemas de salud, razón por la cuál la investigación por parte de la Iglesia se cerró, era el abuso reiterado y prolongado que ejercía hacia niños que ingresaban a su congregación con el sueño de ser sacerdotes, y de sus propios hijos.
Debieron pasar décadas, humillaciones y desprecios para que estos pequeños, hoy día hombres de más de sesenta años vieran "justicia" ante el reconocimiento público de estos abusos.
Sin embargo el asunto no termina ahí, ya que las denuncias indican que no era única y exclusivamente el padre Maciel quien perpetraba estros abusos, también los realizaban otros de los encargados de estos pequeños en los distintos centros que tienen en 4 de los cinco continentes, como la misma congregación destaca en su página web.
De estos otros casos no se dijo nada cuando se aceptó la culpabilidad del difunto sacerdote. Cabe esperar que la reestructuración de los Legionarios incluya una investigación de estos casos.

La Iglesia está formada por hombres

Como hemos visto, los casos de abusos sexuales por parte de sacerdotes, no son un mal que aqueje a la Iglesia en los últimos tiempos, es un problema que la aqueja desde hace casi 2.000 años, y en el que han incurrido históricamente papas, obispos, arzobispos, sacerdotes, etc.

Su presencia y duración a lo largo de todo este tiempo, se debe a la efectividad del secretismo con que el tema se ha tratado por parte de la Iglesia, más preocupada de mantener su imagen inmaculada que de prevenir estos hechos. Los casos que hoy día se conocen, son conocidos, valga la redundancia, gracias la la valentía de las víctimas que se atrevieron a denunciar estos delitos y a la capacidad de información globalizada que tenemos hoy en día.
No podemos pretender creer que la Iglesia entera realiza tales actos, pero sí debemos recordar que la iglesia está formada por hombres, y que el ser humano es falible, que es capaz de realizar las mayores atrocidades, y es nuestro deber cuidar a nuestros infantes de los peligros que algunos de nosotros representan.